Mas, como se identificava uma venda nos primeiros anos da História do Brasil?
Quem nos conta é o botânico Auguste de Saint-Hilaire. O naturalista francês esteve no Brasil em 1816 e 1822.
Em seu livro Segunda Viagem ao Rio de Janeiro, a Minas Gerais e a São Paulo (1822) ele registrou enquanto percorria o trecho entre Rio e São Paulo:

O pintor alemão Rugendas também percorreu o Brasil, entre 1822 a 1825. Do seu olhar apurado não escapou uma cena urbana defronte a uma venda em Recife:

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